ルバーブの豆腐クリームタルト

ひな菊をあしらい、春らしく
ヨーロッパで春に見かけられるお野菜、ルバーブ。
 独特の酸味があって、煮込むとすぐにトロッと柔らかくなるので、ジャムとして使われます。マイレシピで砂糖なしのルバーブジャムを作り、豆腐クリームと合わせて、タルトを作ってみました。
豆腐クリームには、米飴と黒砂糖を使用しているので、我が家にしては甘め。その甘さとルパーブの酸味が合わさって、なかなかよい味になりました。赤色が鮮やかで食
欲そそる色彩に^^
 日本ではあまり手に入らないお野菜なので、この季節にしっかり味わいたいな。
  

カットするとこんな感じに

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